Ev Yapımı Fıstık Ezmesi gibisi Yok!

ilk tarifim, geçenlerde yaptığım ve bitmek üzere olan fıstık ezmesi tarifi olacak. Fıstık ezmesi, hem çok kaliteli yağlar içeriyor hem de sınırlı miktarda olsa da diyetlerde serbestçe kullanılabiliyor. Hem yapımı oldukça da kolay, hiç gidip kimyasal dolu hazır ürünleri almanıza gerek yok. Şu sıralar sokaklarda dahi birçok tezgahta görüyorum, kilosu oldukça uygun bir fiyata satılıyor. Yani bunu yapmak için bir çok sebebimiz var 🙂

Öncelikle tabiki dış kabukları soyuyorsunuz. Bu işlem elle yapıldığında oldukça can yakıcı olabilir, o nedenle mutfak makası kullanabilirsiniz. En zahmetli kısmı burası muhtemelen, çünkü gerisi çok kolay. Kabukları soyduğunuzda bir kilo fıstıktan 300 küsür gram fıstık çıkıyor. Tabi istediğiniz miktarda kabuksuz fıstık alıpta daha kolay şekilde yapabilirsiniz. P_20170225_124657

Önce fıstıkları bir tavaya alıp biraz kavurdum, çünkü bu şekilde daha kıvamlı olduğunu okumuştum. Sonraki aşama tabiki bu fıstıkları ezmek, adı üstünde 🙂 Bu kısımda ben önce küçük bir rondo kullandım ama bu fıstıklar parçalandıkça çoğaldı ve neredeyse makineyi ele geçirip kötü emellerine alet edeceklerdi! O yüzden mutfak robotuna geçmek zorunda kaldım.

Şimdi içine katacaklarımız da önemli ve bence bu fıstık ezmesini farklı yapan kısma geliyoruz ayıptır söylemesi 🙂 Önce malzemeleri sayalım:

  • 1 kilo kabuklu fıstık (kabuklar gidince 324 gr kaldı)
  • yaklaşık 1 yemek kaşığı zeytinyağı (tercihen soğuk sıkım)
  • yaklaşık birkaç yemek kaşığı katı hindistan cevizi yağı (yine doğal olanlardan tabi)
  • Tahin (ben bunu facebooktan, kendi çiftliğinde doğal tarım yapan bir ananeden (bulabilirisniz bence :)) aldım, direk susamı geçirerek yapıyorlar çok güzel)
  • damak zevkinize göre bir veya birkaç yemek kaşığı bal

Bu arada bahsettiğim tahinin oldukça keskin bir tadı var, fıstığın tadını örtmüyor ama direk fıstık tadı olsun isteyenler katmayabilir. 

ÖZET olarak; Fıstıkları kavurduktan sonra, tüm bu malzemeleri ekleyip iyice yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar robottan geçiriyoruz. Tabi robotu dinlendire dinlendire, o zaten size sinyal verecektir 🙂 

P_20170225_131040
“Artık oldu” dediğim kıvam

Ancak burada şuna dikkat etmek gerekiyor, kıvam istediğimiz gibi olana kadar arada bir azıcık yağlardan veya bal ilave etmek gerekebiliyor. AMA, ben yaptıktan sonra yağlı olduğunu görünce acele ettiğimi düşündüm. Belki fıstıkların yağını iyice salana kadar robotta çekmeye deva etmek gerekiyor olabilir. Yani biraz sabırlı olalım, yine de kaynaşmıyorsa malzeme o zaman azar azar katıp yine karıştıralım. Yenisini yaparken ben de öyle yapacağım. 

P_20170225_131745.jpg
Afiyet olsun 🙂

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s